取田螺肉小窍门

问题更新日期：2024-11-04 22:45:02

问题描述

精选答案

1、河里摸来的螺蛳，像搓石子一样搓掉表面水草和泥污，放入盆中静养土泥，每日换水和搓洗，三五天之后水质完全干净才好使用。

2、洗干净后倒入煮锅，加水漫过螺蛳，煮开。

3、煮好后，一眼能看出螺蛳是否新鲜。活得新鲜的螺蛳肉会往里缩，紧紧吸住盖子。

4、拿针挑出来螺蛳肉有嚼劲的部分，剩下部分现在已经有小螺蛳，影响口感，可以丢掉不要。

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很容易的，把新鲜的田螺放到锅里，放水烧开加热5分钟左右，然后倒出来滤掉水，用针或牙签就能轻而易举地挑出螺丝肉。

洗的时候多抓抓，滤掉水然后放点盐反复抓。多洗几次螺丝肉就很干净了。

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学习方法汇

可以把田螺用锤子敲碎，然后再用水清洗。另外，也可以直接去掉螺壳的尾端，之后将田螺焯水1分钟，然后马上捞入到冷水中，这样可以让螺肉和螺壳快速分离，经过冷水淘洗之后，螺肉就可以轻松的脱离出来。

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也士工程师

取田螺肉的小窍门是放在一块盐巴中浸泡一段时间，然后用刷子擦洗田螺肉表面，再清水冲洗干净。这样可以去除田螺肉的泥土味和异味。另外，在烹制时，可以用辣椒、姜、葱、花椒等调味料来提升田螺肉的口感和味道。

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就是去掉螺壳的尾端，这样就能很容易将螺肉挑出。将田螺焯水后马上捞入冷水里，这样螺肉就和螺壳分离，经过淘洗，螺肉就能脱落出来了。大量取肉用于销售的话，可以使用田螺取肉机等机械取螺肉。