电饼铛怎么做烙油馍

问题更新日期：2024-11-05 02:13:23

问题描述

精选答案

面盆去皮，倒入15斤面粉，水桶去皮到入11.25左右的水，根据面粉的吃水醒来决定水的量，我用五左右水得利五星馒头王，一般一斤面7.5

面粉加入泡打粉，酵母，盐，搅拌均匀，倒入称好的水，搅拌

此过程双手要不停的揉，揣，捣，叠面，反复越15-20分钟，揉至面团光滑，放入桶内发酵，大概2小时左右。

两个小时后发酵完成，看看面团的样子

下剂子，每个大约两斤左右，放在盆里进行二次发酵

饼铛烧热放油，大概2-3两油

模具刷油，此模具是按照电饼铛锅的尺寸定做的，一般比过的内径小5-7毫米，正好能放进锅里

把二次醒发好的面团倒扣在模具上，撒上芝麻

用手慢慢擀平，铺满整个模具上面

用手戳几个空，

一手捏着模具边缘，一手拖着模具底往饼铛里反扣，此过程要注意一下两点，1小心油溅起烫伤自己，2注意一定要看准在往锅里放，别放偏了，放锅外面就不好了（差点忘了，上锅温度180.下锅温度200/210）

大概两分钟左右，打开锅盖看一下，见下面微黄，转下饼，继续烤，主要为了让饼受热均匀，等烤的焦黄色时翻面，烤另一面。

整个过程大概四分钟左右，看底部微黄基本就熟透了（整个过程要常转饼，避免糊了）起锅，看看香喷喷的油烙馍，刚出锅时是外酥里嫩，放个四五分钟就是软的，老少皆宜

其他回答

自考过啦

1. 首先把电饼档插上电源,先预热两到三分钟左右

2. 取适量面粉，加入适量盐和酵母，搅拌均匀后放入适量温水搅拌好

3. 然后用手反复揉搓成一个光滑的面团，放置醒发一小时

4.切上适量的葱花备用

05

然后把醒发好的面团切成一个个大小均等的小剂子备用

06

把面团用擀面杖擀平，刷上一层薄油，撒上适量葱花和调料

07

然后把面团裹好，然后用擀面杖擀成饼子备用

08

最后放入电饼档中，煎制两面熟透后盛出。

其他回答

今跃寄宿考研

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出

4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

其他回答

今跃寄宿考研

使用电饼铛制作烙油馍非常简单。

以下是具体步骤：

1. 准备好面团。将面粉、水和适量的盐混合在一起，揉搓成光滑的面团。让面团静置片刻，使其松弛。

2. 将面团分成小块。根据个人喜好，将面团分割成适当大小的小块，然后用手掌将其压扁。

3. 加热电饼铛。将电饼铛预热至适当温度。通常设置为中等或高温。

4. 涂抹油。在电饼铛的底部涂抹一层薄薄的食用油，使其均匀分布。

5. 放入面团。将压扁的面团放入电饼铛中，稍微用手压平。

6. 烙制油馍。盖上电饼铛的盖子，烙制一段时间。时间根据个人喜好和面团的厚度而定。通常需要烙制几分钟，直到底部变得金黄色。

7. 翻面。使用铲子将油馍翻转过来，继续烙制另一面，直到两面都呈现金黄色。

8. 完成。将烙制好的油馍取出，可以享用了。

注意事项：

- 在烙制过程中，可以根据个人喜好在面团上撒一些芝麻或葱花增加口味。

- 烙制时要控制好火候，避免烤糊或烤焦。

- 在烙制下一片油馍之前，记得再次涂抹一层薄薄的食用油。

祝您烙制成功，享受美味的油馍！

其他回答

制造经济不打烊

1酵母用温水静置化开。

2面粉中加入酵母水，再加清水，用筷子和成大的雪花片，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒发。

3醒发至原体积的两倍大，手指中间戳一个洞，面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀，排气。

4分成等分量的剂子，擀成椭圆的长条，厚度约0.3毫米左右。

5从较窄的一端慢慢卷起。

6竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。

7用擀面杖轻轻再擀薄一圈即可。

8盖上屉布醒发一刻钟左右，电烙铛不放油，小火烤至两面上色，中间略鼓包儿即可。