烙油馍怎样卷层多

问题描述

精选答案

主料：面粉适量；

辅料：小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只；

配方：取面粉适量，一家四口吃一顿小半盆即可。

面粉中加入清水，调成糊状。有点像搅面筋，别朝一个方向搅，由盆的四周向中间搅动。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑就可以啦。

取小苏打少许。

放在碗中，加少许清水化开。

继续搅至面糊光滑就行。

面糊上加一点清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

醒发之后，加入一只鸡蛋和一点点盐。

继续搅打至光滑。

平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米。

用两根筷子把面糊挑起来，一根筷子挑起面糊后面，一根筷子在挑起的面糊下方继续往上挑。

如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。

待一面炸成金黄颜色后，翻面，两面都炸成金黄颜色后，即可出锅。