大鼓米线是云南的过桥米线那种吗

问题描述

精选答案

大鼓米线并不是云南的过桥米线。大鼓米线是福建省的一种传统特色米线，主要流行于福州地区。它的特点是米线粗大，口感劲道，汤底鲜美，常配以各种海鲜、肉类和蔬菜等配料。而云南的过桥米线是云南特色的传统米线，以昆明的过桥米线最为有名。过桥米线主要有鲜汤底和米线，然后配以鸡蛋、肉片、蔬菜和各种调料，每道食材要分别煮熟，然后放入锅内，再将热汤倒入，使得米线“过桥”而熟。两种米线在原料、口感和烹饪方法上都略有不同，是两种不同的地方特色美食。

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大鼓米线是云南昆明的美食，属于过桥米线范畴，在上海有十几家连锁店，番茄肥牛的米线很好吃，汤底是酸酸甜甜的番茄味，有罗宋汤的味道，骨肉相连味道也很好，去的时候常要排队等候。