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炒粉条怎么让不粘不坨
问题更新日期：2024-03-18 13:47:53
问题描述
炒粉条怎么让不粘不坨求高手给解答
- 精选答案
-
炒粉条不粘锅，不粘连成坨的这个小技巧，就是将粉条焯水之后过冷水，过冷水之后的粉条会变得更加的劲道有弹性，更有韧性，不容易粘锅，彼此之间也不容易粘连，不会成坨，炒出来的粉条根根分明，口感非常的爽滑。
锅里烧开适量的水，把粉条放进锅里煮，锅里水再次烧开之后煮3分钟，然后把粉条捞出来，把煮好的粉条倒进滴水篮里，再快速倒入盛满凉水的盆子里降温凉透，一般换两三盆水就凉透了。
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