拌馄饨的包法

问题描述

精选答案

以下是一种常见的拌馄饨包法：

1.准备馄饨皮和馅料。馅料可以根据个人口味选择，如猪肉馅、虾仁馅等。

2.取一张馄饨皮，放在手掌上。

3.用筷子或勺子取适量馅料放在馄饨皮中间。

4.将馄饨皮对折，把馅料包在里面，边缘对齐捏紧。

5.在对折后的馄饨皮边缘一侧，蘸一点水，然后从一端开始向另一端卷起，使边缘贴合，形成一个类似“元宝”的形状。

6.最后将两端稍微捏合一下，确保馄饨不会散开。

这样包出来的馄饨形状美观，煮熟后也不容易散开，适合用来做拌馄饨。

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馄饨皮制作步骤：

1 . 将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

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2. 把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

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3. 在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

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4. 将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹

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5. 擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6. 将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。