小杨生煎正确包法

问题描述

精选答案

低筋面粉250克，白糖20克，盐2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克

馅料

猪肉馅100克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，盐2克，白糖5克，水少许

生粉水

生粉（玉米淀粉）15克，水75克

做法

1.猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用

2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。（你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入）

3.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包

4.将原料全部搅拌成光滑的面团

5.分成20个小剂子

6.取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅

其他回答

建筑工程人

小杨生煎是上海著名的小吃品牌，以其特有的生煎包而闻名。

以下是小杨生煎正确的包法：

1. 准备好发面和馅料，将馅料放入碗中，加入适量的葱花、姜末、盐、鸡精、香油等调味料，搅拌均匀备用。

2. 取一小块发面，搓成圆形，用手掌压扁，将馅料放入中间，然后将面皮合拢，捏紧封口处，使其成为一个半月形。

3. 在平底锅中加入适量的油，将锅加热至六成热，放入生煎包，小火煎至底部呈金黄色，然后倒入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5-6分钟。

4. 焖煮结束后，将锅盖打开，撒上适量的芝麻，再加入少许油，用小火煎至底部呈现金黄色，即可取出。

以上就是小杨生煎正确的包法，希望对您有所帮助。

其他回答

消防工程师

做生煎包的包子和蒸包子的做法是一样的，只是煎的时候剂口朝下。