贵州毕节怎样

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贵州毕节由于地处高寒山区，当地人习惯吃热食，其中以汤圆类的小吃最为畅销。毕节人经过长期的实践，从选料、配制、捏成，掌握了自己独特的经验和方法。使毕节汤圆在省城站住脚，成为同业中的佼佼者。特别是三十余年前，毕节的熊严容等人来贵阳开设毕节汤圆店，他们吸收了其它汤圆品种的长处，在汤圆心馅的制作上大胆进行改进，逐步增强了产品的竞争力。与其他品种相比，毕节汤圆与众不同之处在于，一碗汤圆中竟包有十种不同的馅！每种味道各不相同。毕节汤圆馅的多样性确算一种独创。这也是它成为黔省著名的风味小吃，深受大众喜爱的主要原因。毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干；然后剥去布，抹上食盐，五块一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内；在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁以及维生素等有益成分。本地特色: ·织金竹荪·黔西黄花·毕节酸菜 ·威宁火腿·威宁荞酥·威宁炒荞饭 ·大方豆腐

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趣话聊经济

贵州是欠发达省，毕节地区是贵州省比较贫困的地域，经济水平和东南发达地区的县市相比有较大的差距。但毕节人性格淳朴，为人豪爽，特别是“视金钱为粪土”的特性非常可贵。一句话：不要看低了我们贵州人！楼主所遇到的也许是人中个例，这种现象不存在哪里人，世人俱有，包括“自闭”“抑郁”此类另字头的人群更应该关怀，不管他是哪里人，哪怕是美国人。

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贵州是欠发达省，毕节地区是贵州省比较贫困的地域，经济水平和东南发达地区的县市相比有较大的差距。但毕节人性格淳朴，为人豪爽，特别是“视金钱为粪土”的特性非常可贵。一句话：不要看低了我们贵州人！楼主所遇到的也许是人中个例，这种现象不存在哪里人，世人俱有，包括“自闭”“抑郁”此类另字头的人群更应该关怀，不管他是哪里人，哪怕是美国人。