安徽板面怎么做

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精选答案

安徽板面是一道非常经典的安徽小吃，以下是制作步骤：

材料：

- 面粉

- 鸡蛋

- 油

- 面筋（可以选用烤面筋）

步骤：

1. 在一个大碗中加入适量的面粉，加入一个鸡蛋和适量的水，揉成一个面团。注意要揉到面团表面光滑且有弹性。

2. 将面团擀成薄片，然后将其切成宽约1厘米的面条，备用。

3. 将烤面筋或者普通面筋切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入切好的面筋煸炒至金黄色，捞出备用。

5. 锅中倒入清水，烧开后放入面条，煮至面条浮起，捞出沥干备用。

6. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。

7. 加入切好的肉丝煸炒至变色。

8. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。

9. 加入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汁水。

10. 最后加入青菜段，再次翻炒均匀，炒至青菜变熟即可出锅。