挑榴莲的口诀-自然科学-漫游猫

1：买圆不买尖

大家平时去超市挑榴莲时，应该会发现，榴莲的形状各不相同，有形状偏圆一些的，也有整体轮廓又尖又长的。在选购榴莲时，大家可以重点观察下榴莲的整体形状，特别是果脐的位置（和果柄相反的方向）。一般来说，同个品种的榴莲，外形和果脐圆一些的，里面的榴莲果肉通常要更多一些，并且皮相对也没那么厚。和“圆榴莲”相比，个头和果脐偏尖的榴莲，果壳较厚，里面的榴莲果肉较少，也不够饱满。因此，在买榴莲时，大家可以重点看下榴莲的整体形状，还有果脐位置的轮廓，如果是同个品种的榴莲，尽量挑“圆的”买，这样的榴莲，果肉要更饱满一些。

挑榴莲口诀2：买软不买硬

榴莲的外表，有个很明显的特征，果壳上长满了一根一根的果刺。这第二句挑榴莲口诀，买软不买硬，指的正是榴莲的果刺。大家在挑选榴莲时，可以上手试下果壳表面果刺的手感，选择相邻的两根果刺，用手指把它们捏住，看能不能将它们靠在一起。如果果刺能轻松捏动，说明榴莲的成熟度较高，里面的果肉口感也会更好；如果果刺捏起来感觉很硬，完全捏不动，则说明榴莲还比较生，口感上自然也要大打折扣。

挑榴莲口诀3：买短不买长

这第三句挑榴莲口诀，买短不买长，也是针对榴莲壳上的果刺而言。有些榴莲的果刺，看上去又短又大，并且分布得比较稀疏，这是因为里面的果肉把外面的刺撑开了，因此这样的榴莲，果肉要更多一些。有些榴莲的果刺，看上去又长又细，分布得较密集，说明里面的果肉比较少。因此，在买榴莲时，大家还可以观察下榴莲壳上果刺的状态，优选果刺看上去比较短，且分布较疏的榴莲，这样的榴莲，果肉通常要更多更厚。

挑榴莲口诀4：裂口大的不买

榴莲完全成熟后，果壳会裂开，但是裂口大的不买。榴莲中的糖分较高，在裂口很大的情况下，里面的果肉很容易被细菌污染，并发生变质的情况。因此，大家在买榴莲时，不要选择裂口大的。如果急着吃，可以选一些轻微开口的；如果不急着吃，就买没裂口的，在家里放几天，也会裂开。因此，在买榴莲时，大家别选择那些裂口比较大的榴莲，这样的榴莲，被细菌污染的概率很大，也容易变质，最好选择没裂口或是裂口小一些的榴莲。