大福的制作过程

问题描述

精选答案

1、用料：牛奶90克、糯米粉50克、砂糖20克、玉米淀粉15克、淡奶油200克、细砂糖20克、可可粉15克、黄油5克。

2、糯米粉50克+玉米淀粉15克+牛奶90克+绵白糖20克+可可粉15克，搅匀。

3、刚才的混合物搅匀过筛。

4、包裹保鲜膜扎几个眼儿，上锅蒸10-15分钟。

5、要是做多份装就蒸15分钟。

6、蒸完趁热放入5克黄油搅匀。成了粘手的面团。

7、待面团冷却时淡奶油200克+细砂糖20克打发。

8、当淡奶油出现纹路，分两次放入共10-15克的可可粉，手感上有阻力就停了，不然反倒变稀了。

9、剩下的部分和包包子差不多了，揪块面团撒玉米淀粉擀成原片放可可奶油馅，边缘捏紧，扣过去装好，放冰箱冷藏或者冷冻，吃前撒可可粉。