澳门蟹黄粥怎么做

问题更新日期：2024-11-06 03:09:35

问题描述

精选答案

在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个（2-3人份），叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。

2.洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！

3.把少量的大米放入电饭煲（也可以用电炖锅），多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。

4.往电饭煲里加入少量（大约一勺）的料酒去腥，少量的嫩姜丝（嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。）

5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。

6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！

其他回答

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1· 腿身分离，

2· 去掉蟹脐，蟹心、蟹胃、蟹鳃

3· 白米稍煮一会儿，放入蟹壳，姜丝慢火炖15分钟左右，米烂汤浓，倒入打散的鸡蛋。

4· 最后调味，加入盐、白胡椒稍煮片刻入味。出锅时加小葱和香油。

其他回答

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1、螃蟹用牙刷洗净，绑好的蟹就不要解开啦， 2、蒸锅加水，放几片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟，在清蒸的时候，同时在砂锅里放好米和水，开始小火熬煮。

4.将蒸好的大闸蟹掀开三个盖放进砂锅，蟹黄足够了，此时米也熬的差不多了，在里面放进一些姜末，怕腥的话多放一些。

5.继续小火煨半个小时，放进适量盐就可喝了。

其他回答

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1.砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝

2.将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中

3.梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开

4.去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净

5.将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可