香辣虾是怎么做的

问题更新日期：2024-11-06 03:56:44

问题描述

精选答案

香辣虾是一种家常菜，香辣可口，做法简单。用料：虾半斤、洋葱1/4个、香菜一棵、辣椒适量、盐半茶匙、糖一茶匙、生抽半汤匙、醋半汤匙、香油半茶匙、蒜两瓣、花椒数十粒、油少许。

做法：

1.虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。

2.洋葱切小丁，香菜切末，辣椒切小段，蒜剁成末。

3.取一个小碗，调入半茶匙盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、花椒粉混合均匀，备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，油温热后，放入洋葱丁、辣椒段、炒香，倒入虾翻炒，炒到虾变色，加入香菜末，倒入调好的碗料，翻炒均匀，出锅。

5.另起一个锅，倒入少许油，油热后倒入准备的好的碎末材料，爆香。

6.将炒好的虾倒入爆香的材料中，翻炒均匀。

7.香辣虾就做好了。

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食材明细

基围虾、玉米、芹菜、洋葱、盐、料酒、老抽。

1、虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用。

2、锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

3、炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。（切勿用大火，火锅底料高温易糊）

4、放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。

5、倒入炸好的虾子快速翻炒。

6、加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀。（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）

7、关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。

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注册消防考试真题宝典

把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。

葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。

接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用.锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香。

放入葱姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。再把提前炸好的地瓜条和虾放入,

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学姐聊自考

鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

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王药师药业

1.虾洗净去须。

2.锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。

3.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。

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学姐聊自考

1. 香辣虾是一道美食，做法简单。

2. 香辣虾的做法是先将虾洗净，去掉虾线，然后用盐和料酒腌制一下，再将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒煸炒，加入虾翻炒，最后加入盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可。

3. 香辣虾是一道非常受欢迎的美食，除了传统的做法，还可以加入其他的调料和食材，如花椒、豆瓣酱、蒜泥等，让口感更加丰富。同时，也可以根据个人口味进行调整，做出自己喜欢的香辣虾。