大孔奶酪可以冷冻么

问题描述

精选答案

奶酪可以冷冻保存。关于奶酪的保存，品种不同保存方法也不同。

由于奶酪营养丰富，较容易变质，消费者应关注所购产品的保存条件与保质期。新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。

为了将奶酪保存在最佳状态，在将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。一般保存一个星期是没有问题的。

奶酪的选购技巧：

1、看外包装

挑选时，看产品名称下面写着再制干酪或者看产品种类：再制干酪，即为再制干酪，不建议购买。

2、看配料表

挑选包装食品通用原则：配料表种类越少的越好，说明越天然，添加成分越少。天然奶酪的配料表一般只会有牛奶、食用盐、益生菌、酶。再制奶酪除了干酪，还可能有水、稀奶油、黄油、柠檬酸钠、磷酸三钠 、乳化剂、增稠剂、防腐剂等。

3、看营养成分表里的碳水化合物含量

天然奶酪营养成分表里碳水化合物含量为0，天然奶酪在制作过程中，牛奶中的乳糖会在菌的作用下，转化成乳酸。因此成品中，几乎无乳糖，所以碳水化合物的标志为0。

再制奶酪为了口感考虑，会添加糖、食品添加剂等，所以碳水不为0，通常碳水含量越高，再制干酪的口感会越好。因为添加糖、增稠剂等调味，再制干酪除口感更好外，成品更诱人，更容易销售。

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