铜火锅怎么装锅

问题描述

精选答案

1.将猪蹄和鸡等主料剁成小块，去血水，晾干备用，同时将各种材料洗净，辅料该泡的就泡，该切的就切

2.在准备好的高汤中加金钩，麦鱼，老姜，花椒，鸡精，熬一会儿。

3.将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子。

4.用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。

5.夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油

其他回答

以案说法

传统铜火锅底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食。按材物先放入芋头，猪蹄，鸡，再放入辅料（豆腐.粉条），最后在上面放入酥肉和圆子。

然后将骨头汤装入火锅，等肉汤开后即可吃！传统火锅沾料千万别调太咸了，多备些蔬菜，鱼类，以清淡为宜！