火锅鸭血为什么要焯水

问题更新日期：2024-11-06 07:14:25

问题描述

精选答案

去腥，去嘌呤，火锅鸭血焯水可以去掉鸭血中的嘌呤，起到去腥的作用

许多人在做火锅鸭血的时候都是直接将鸭血进行煮炖，其实这样做是不好的，因为火锅中的食物在煮炖过程中嘌呤会随之煮出来留在汤底，长时间食用嘌呤高的食物会造成痛风，为了自身健康，最好还是先焯水再煮

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公务员考试库

因为焯水可以让鸭血凝固所以才要焯水

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自考过啦

鸭血有腥味所以要用热水焯一下！不焯一下不好吃

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公务员考试库

鸭血本身带着一股子腥味,如果不焯水的话,整个菜都会有腥味不好吃。