红宝石小方蛋糕的奶油是怎么做的呢

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精选答案

红宝石的奶油真是超经典的蛋糕，因为他家的鲜奶油是动物性的，所以奶油味特别浓郁，让人欲罢不能啊！这个鲜奶真的是鲜奶，一点也不腻，非常爽口，冰冰的，微有清甜的感觉，可舒服，确实就是在吃最好的牛奶……以前那些鲜奶蛋糕都是骗人的。如果楼主喜欢制作的话，可以参考下面的步骤，坦白的说，下面的制作方法还是跟正宗的红宝石蛋糕有一定口感差别，毕竟咱们是”山寨红宝石“需要用到的材料及相应准备工作：鸡蛋 5个（带壳总重约315克，蛋白和蛋黄分离）细砂糖 70克+40克（分别加入蛋白和蛋黄中，我省略了后面的40克）牛奶 60ml（原方是橙汁）色拉油 60克低粉 100克 + 玉米淀粉 10克（混合过筛）我用4蛋的同比例，做了一个CK25b烤盘的大小步骤：

1. 打发蛋白至硬性发泡，分次加入白砂糖2.不清洗打蛋头，直接用来打蛋黄+牛奶+油，打起粗泡3.筛入低粉，搅拌到无粉状4.取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，再将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀5.混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入模中，集中倒在中间，轻轻振摇几下让其自然流动到四周，抹平表面烘焙：150度预热，中下层，50分钟装饰：打发的鲜奶油，菠萝，草莓鲜奶油的具体打发事宜，可参考草莓夏洛特蛋糕蛋糕片一切二。涂一层菠萝泥，抹上奶油，在放一片蛋糕片，抹平奶油最后裱花，装饰草莓。看看正版的奶油小方，还像吗？对比一下味道蛋糕体没有红宝石的湿润，下次要用菠萝汁刷一刷？？可能还是海绵更合适奶油味道很好，但感觉没有红宝石的厚啊，是要用脂肪含量更高的奶油么？？还是人家用添加剂的呀味道是相当不错的，但是和红宝石的味道么还是有点区别，要再磨练磨练人家到底是老字号呀！哪能随随便便就山寨出来了