北京烤鸭脆皮水调制方法

问题描述

精选答案

1、鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到，否则味道容易不均匀）

2、充分利用家里现有工具，用厨房纸的纸筒架将鸭子架起来风干，用牙签将鸭子开口处闭合，支起鸭翅，放阴凉通风处晾3小时

3、制作脆皮水，蜂蜜、白醋、料酒混合均匀

4、风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭子表皮的每一处，等1小时后再刷脆皮水一遍，再风干1小时

5、三次风干后，将苹果切瓣放入鸭子肚中

6、用牙签将鸭肚固定好

7、用锡纸包住鸭翅和鸭腿，将鸭肚朝上放在烤架上再放入预热好的烤箱，180度上下火烤40分钟

其他回答

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方法步骤如下

1

将脆皮水材料放入碗中搅拌均匀，用盐抹遍鸭子全身，再将所有的配料倒进.

2

烧开一锅水，将腌制好的鸭子用叉子叉住，用勺子舀开水不断烫鸭子的皮.

3

然后趁热刷上热的脆皮水，最后将鸭子吊起来，晾12个小时.

4

烤箱160度预热，将鸭子容易烤焦的部位用锡纸包好，放进烤箱烤一个小时。

以上就是北京烤鸭脆皮水调制方法的具体方法。