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南京烤鸭的卤汁如何勾兑的
问题更新日期：2024-11-07 04:44:01
问题描述
南京烤鸭的卤汁如何勾兑的急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
南京烤鸭的卤汁勾兑方法如下：
将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈等香料分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。
姜洗净拍碎，从洗净挽结。
将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至深红色，加沸水搅匀即成糖色。
锅里加鲜汤，放葱姜、盐、味精和糖色，再放香料包，烧沸改小火熬至出香味即可。
这样就可以勾兑出南京烤鸭的卤汁了。
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