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做荞面发糕不用二次醒发可以吗
问题更新日期：2024-11-07 16:06:01
问题描述
做荞面发糕不用二次醒发可以吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
看情况。
若是发糕中只放了酵母粉，那么发糕是需要二次发酵的，这样能够增加其发酵率，使食材更加蓬松、松软，一般发酵至原本的两倍大即可。
若是发糕中除了酵母粉，还放入了适量的泡打粉那么是不需要二次发酵的，因为泡打粉是一种食物膨松剂，加入能够最大程度上增加食材的发酵率，使其更加蓬松、好吃。
- 其他回答
-
不可以，所有的发糕要想蓬松，发起来，二次醒发很重要。
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