户县软面的详细制作方法，主要是调料和臊子的调配方法

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精选答案

户县软面的详细制作方法如下：原料：面粉（300克）猪绞肉(200克)土豆(1个)蒜苗(适量)鸡蛋(3根)西红柿(适量)木耳(2个)大蒜(适量)姜(1个)葱(适量)小青菜(少许)食用油(适量)盐(适量)蚝油(适量)蕃茄酱(少许)老抽(适量)白醋(少许)鸡精(适量)做法：

1. 盆里放面粉，和面时加点盐，面会更津道。

2. 和面要“三光

"，更要早早和好面，并饧一会儿。

3. 将面擀成圆形并折叠。

4. 根据自己喜好切成宽窄条形，把面抖开收好。

5. 收好的面放一会备用。

6. 将豆腐和西红柿韭菜炒好备用。

7. 菜里放盐和肉臊子。

8. 将煮好的面捞出来倒入炒锅，淋上辣椒油拌匀即可。调料和臊子的调配方法如下：肉哨子做法如下：

1. 后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。

2. 锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。

3. 将肉片倒入，略炒。

4. 炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。

5. 炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。

6. 再烹入适量酱油。

7. 倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。

8. 煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。

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考研我志气满满

主料：鲜牛肉500克，番茄酱150克。食油150克（实耗），胡萝卜100克，芹菜100克，葱、姜、胡椒面、精盐各适量，白糖少许。