甜面酱怎么熬

问题描述

精选答案

准备食材：

面粉、冷水、糖、盐、老抽、 生抽、食用油或者葱油、白胡椒粉

制作步骤：

面粉和冷水，搅拌均匀；

2.搅拌至无颗粒的哦；

3.加入老抽，生抽，此步骤也可以按照自己口味放；

4.然后盐，糖，此步骤也可以按照自己口味放；

5.白胡椒，此步骤也可以按照自己口味放；

6.再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止哦；

7.过筛一下；

8.入锅前再搅拌一下；

9.入锅，中火，不停搅拌；

10.会慢慢变稠，如果火力过大就容易结块。厚度是慢慢起来的，你可以到达你想要的厚度的时候，就立马关火，这个时候可以加一些食用油或者葱油，快速搅拌，油就会融入其中了。然后出锅；

11.当当当当，成品就是这个样子的；

扩展资料：

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。