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味尚拉面是碱面吗
问题更新日期：2024-11-07 19:18:55
问题描述
味尚拉面是碱面吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
不是
1、原材料不同
拉面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。
2、口感不同
面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比拉面更加劲道，不容易煮烂。
3、颜色不同
拉面的颜色一般是雪白的，而碱水面颜色会发黄，食用碱添加的越多，颜色越深。
4、用途不同
拉面可以用来做面条、包子、饺子等，碱水面更加适合做凉面、拌面以及一些小吃等。
- 其他回答
-
是的，拉面都是碱性的啊。
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