翅参鲍肚怎么做

问题描述

精选答案

鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：

准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。

一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。

二、第二层铺上鸭腿。

三、三层铺上虾。

四、四层铺上猪肚。

五、五层铺上火腿。

六、六层铺上干杯和螺肉片。

七、七层铺上鲍鱼片。

八、八层铺上花胶。

九、九层铺上海参和鹌鹑蛋。

十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。

十一、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时。

十二、4小时后取出即可食用，这是最后的成品。

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IT小猫

主料

水发牙拣翅150g。

配料

海参丝10g，金元鲍丝40g，鳘肚丝20g。调料：姜汁40g，料酒40g，上汤650g，精盐3g，味精1g，鸡粉3g，生粉25g，胡椒粉1g

做法

(1)水发鱼翅加姜汁、料酒焯水

(2)海参丝、金元鲍丝，鳘肚丝加姜汁焯水，起锅放上汤，加入鱼翅、鲍、参、肚丝，加盐、味精、鸡粉，试味后勾芡，撒胡椒粉即成