棒棒槌野菜学名是什么

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棒棒菜学名是棒菜。

棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是国内三大茎用芥菜之一，属于芥菜的一个新品种，栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。

棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。其食法多样，可以炒食、凉拌、煮汤等。棒菜在西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用器官；而在长江中下游地区则多为茎叶兼用。

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野菜小棒锤的学名叫楮穗，来自楮树，也叫做构树。这是一种很有特色的树，它分为雄树和雌树，楮穗就是雄树未开花时候花穗，因此采摘要及时，等到开花的时候就不能吃了。