年糕蒸着吃怎么做

问题描述

精选答案

准备食材：

红枣、黄米面、热水、蜜枣、葡萄干

具体做法：

1.红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。

2.处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。

3.笼屉里我们先铺上薄薄的一层，大火蒸上10分钟，这时候再铺上一层红枣。

4.继续撒干的黄米面，又蒸了大概有8分钟的时间，这时候我们再放上一层蜜枣和葡萄干。

5.最后的时候再撒上一层黄米面封顶，用筷子扎几个小孔，这样透气性好一些，我们蒸的也快，这一次的话蒸20分钟。

6.时间到了出锅，蒸好之后我们手上蘸一点凉水开始揣。

7.然后封上保鲜膜，翻过来之后另外一面也揣一下。

8.最后用刀切成小块即可开吃。

9.如果没有大黄米面可以换成江米面，有红糖的朋友也可以放上一些，味道会更好吃，黏糯又香甜。

其他回答

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1、主料：糯米粉140克、水130克、粘米粉60克。

2、辅料：白糖80克、花生20克。

3、将糯米粉、粘米粉和白糖混合。

4、加入水，搅拌均匀。

5、将山姜叶清洗干净。

6、蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子。

7、倒入米糊。

8、表面撒花生。

9、剪去多余的叶子。

10、蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅。