黄山火腿的烹饪方法

问题更新日期：2024-11-09 06:46:35

问题描述

精选答案

1、可以切片蒸豆腐吃，豆腐不要放盐；

2、可以炖冬笋，最好用问政贡笋；将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将冬笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待冬笋由白变黄时，加熟猪油，精盐，再炖10分钟左右； 炖好后，捞出火腿骨不用，将冬笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在冬笋上，再倒入原汤即成

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四川自考助手

黄山火腿是中国传统的美食，烹饪方法多种多样。常见的做法包括清蒸、红烧、炒等。清蒸黄山火腿需要先将火腿切薄片，然后放入蒸锅中蒸熟即可享用。红烧黄山火腿则需要将火腿切块，用姜、蒜炒香后加入适量的调味料炖煮直至入味。炒黄山火腿则需要将火腿切丝或块，与蔬菜一起炒制。无论哪种烹饪方法，都需要注意火候和调味的均衡，保持黄山火腿的原汁原味。

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南方财经

先将火腿肉、腿骨和猪蹄进行分割，分别清洗，下锅用冷水煮，头遍水倒掉不要。煮第二遍时将肉、骨一块煮，猪蹄另外处理。肉和骨煮最低两小时，用筷子插肉能插透就好了。

这时火腿肉可以切片成可以刀板香；切块和春笋一块烧，一道美味；切成肉丝可以炒芹菜、豆腐干、蒜苗等；也可以清蒸豆腐、蒸冬瓜等家常菜。猪蹄炖汤可以放萝卜、冬瓜等。

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火腿切薄片清蒸，可与豆腐、豆干等豆制品搭配；可切丝与绿色蔬菜清炒。