蛋糕与面包的区别

问题描述

精选答案

1.材料不同，面粉是最重要的一点，面包和蛋糕所用的面粉是完全不同的，面包主要使用高筋面粉，高筋面粉会让面包带有韧劲。

2.做法不同，面包主要成分是面粉，使用高粉、鸡蛋、水等产品在打面缸里搅拌均匀，最后呈现整个大面团的效果，而蛋糕主要是由蛋黄、蛋白、低粉做成。

3.工艺不同，面包是在固态大面团的基础上，分面、揉搓、成型、醒发、烘烤、加工，整个操作略显复杂，时间消耗过长。

其他回答

治愈系心理学

面包和蛋糕的区别有以下3点：

1、材料方面；

2、发酵方面；

3、制作方面。

1、材料方面：

面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉；

2、发酵方面：

面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面：

面包程固态，蛋糕成粘稠态。

其他回答

自考视界

蛋糕和面包是两种食品，蛋糕是用鸡蛋和面加糖烤制成的，面包是水和面反复揉，做成面包坯，然后烤制成的，味道不一样，口感也不一样。