油炸猫耳朵怎样做酥脆

问题描述

精选答案

1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。

2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。

3、十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。

4、点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热。

5、现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了。

其他回答

逗比学姐考研

材料：白砂糖15g、红糖30g、牛奶100g、盐4g、低筋面粉260g、鸡蛋1个。

做法：

1. 首先将白糖放入到牛奶中，加入适量的盐中先融化开，在淋在面粉上揉成面团。

2.同样的将红糖、奶粉、盐、鸡蛋制作出红糖水，再做出一份面团。

3.将两种面团分别擀成面饼，然后两张面饼叠在一起，再次将两张面饼擀在一起。

4.将擀好的面皮卷成面卷。包上保鲜膜放入到冰箱冷冻内，冷冻180分钟后取出。

5.用刀将面卷切成大小均匀的面片，注意不能切得太厚或者太薄。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的面片放入锅内炸至金黄色，面片开始浮起来以后，就可以捞出沥干油，放在一旁晾凉以后就可以食用了。