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花生发的豆芽可以吃吗
问题更新日期：2024-03-18 13:53:40
问题描述
花生发的豆芽可以吃吗，麻烦给回复
- 精选答案
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花生发的豆芽可以吃。
豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜。经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。
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