新鲜罗汉笋怎么处理

问题描述

精选答案

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。

尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。

春笋焯水浸泡去涩的方法：

1.

将新鲜春笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右

（煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。煮多久视竹笋老嫩而定）。

接着捞起放清水里浸泡，每隔三四小时换一次清水，

笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

其他回答

三期工程

新鲜罗汉笋的处理方法，第一步可以先将新鲜竹笋一层一层地剥除外壳，然后用清水冲洗干净，然后将剥皮后的竹笋用刀切成两段，放入锅中大火煮。等到全部煮开后，再煮两分钟。

最后，将煮好的竹笋捞出，放入装有冷水的盆中浸泡，浸泡两小时即可。