麦香园萝卜丁怎么腌制的

问题描述

精选答案

1、原料：白萝卜200克、胡萝卜100克、樱桃小萝卜100克、陈醋7毫升、生抽4毫升、香油10毫升、花椒油3毫升、糖10克、盐4克、花椒1克、干红椒1克、熟白芝麻10克；

2、白萝卜和胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；

3、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制二十到三十分钟，倒出腌制出的水分；

4、冷锅里加入适量香油和花椒油，放入适量干辣椒碎和花椒，用小火炸香；

5、将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋和糖及生抽调成味汁也淋在萝卜上；

6、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；

7、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

其他回答

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1

把买回来的萝卜洗干净，去掉两头

2

再把萝卜切成0.5毫米的厚度，并切成一条条（由于我没有地方晒，所以我没有把每天切断，因此我就用衣架晾起来的）

3

太阳大的话，晒两天就可以了，晒掉8成的水份就可以了，然后用清水冲下灰尘，在放到外面沥干水

4

沥干水之后，把干萝卜切成一小节，撒点盐拌匀腌一会，

5

再把准备好的剁辣椒放进去搅拌均匀（根据个人口味来放）

6

装瓶放两天就可以吃了，可以放在冰箱里！