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包粽子的碱粉是什么
问题更新日期：2024-03-18 14:21:25
问题描述
包粽子的碱粉是什么，麻烦给回复
- 精选答案
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食用碱。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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