麦桩子馍怎么做

问题描述

精选答案

麦桩子馍是一道陕西特色面食，下面是制作麦桩子馍的步骤：

1. 准备材料：面粉、酵母、水、盐、食用油。

2. 将面粉、酵母、盐混合在一起，倒入适量的温水，揉成面团。

3. 将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直到面团变大，表面呈现蜂窝状。

4. 将发酵好的面团取出，揉搓排气后，再次盖上湿布，醒发10分钟。

5. 在案板上撒上干面粉，将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

6. 在薄片上刷上一层食用油，然后从一端开始卷起，卷成一个长条状。

7. 将长条状的面团切成小段，每段搓成圆球形。

8. 将每个小圆球擀成饼状，然后放入烤盘或蒸锅中。

9. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，或者将蒸锅放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1. 面团发酵时间和温度有关，可以根据实际情况调整。

2. 烤盘或蒸锅要提前预热，这样烤出来的麦桩子馍才会更加酥脆。

3. 烤制时要注意观察麦桩子馍的颜色和状态，以免烤焦或者不熟。