锅贴的面皮怎么和面好

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精选答案

主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水面粉用温水合成面团，面合好后松弛半小时；在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油，并用少许清水搅打粘稠；把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌；把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，并用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状；煎