东北新民血肠怎么灌

问题描述

精选答案

东北新民血肠的制作过程相对复杂，需要一定的技巧。

以下是一种常见的制作方法：

1. 准备材料：猪血、猪肉末、猪大肠、食盐、料酒、生姜、葱、大蒜、香菜等。

2. 猪血和猪肉末混合，加入适量的食盐、料酒、生姜、葱、大蒜搅拌均匀，腌制一段时间。

3. 猪大肠清洗干净，用开水烫一下，然后用清水冲洗干净。

4. 将腌制好的猪血猪肉末灌入猪大肠中，注意不要灌得太满，以免煮的时候破裂。

5. 将灌好的猪大肠扎紧两头，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮的过程中要不时的用针扎一下猪大肠，排出里面的气泡。

7. 炖煮到猪大肠熟透，猪血猪肉末凝固即可。

8. 出锅前可以撒上一些切好的香菜增加香味。

以上就是东北新民血肠的制作方法，需要注意的是，猪大肠要选择新鲜的，猪血和猪肉末的比例可以根据个人口味调整。

其他回答

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方法如下：

1. 准备猪小肠和猪血，将猪血放入1:1的高汤中，再放入葱姜蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精等调料。

2. 将小肠头用线系上（双绳缠一圈），用漏斗将血灌入肠中。

3. 将灌好的血肠放入开水中煮熟，煮到血肠浮起来后立即捞出。

4. 将煮好的血肠切片，可以配蒜泥、辣椒油等调料食用。