多嘴肉蟹煲酱汁怎么做

问题描述

精选答案

肉蟹鸡脚煲的做法步骤 1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会 2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味） 3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形 4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。

上色后加点生抽。

然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十 五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐旦偿测锻爻蹬诧拳超哗了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅 放葱花了！味道全跑汤里了，汤泡饭味道才叫一个好啊，多吃了一碗

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自考一点通

1、用清水浸软粉丝，剪段待用；

2、剥好肉蟹，洗净，沥干水分；

3、肉蟹在滚油内泡过油；

4、原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。

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临沂市成考函授站

1、准备材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜，蒜头，老姜丝，葱段，桂皮，八角，适量盐，味精，白糖，料酒，水；

2、将螃蟹洗干净放进锅煮八分熟，土豆削皮切成条，也放锅内煮八分熟，捞出待用；

3、待油热后放入花椒，干辣椒，老姜丝，八角，桂皮等佐料炒香；

4、倒入螃蟹，继续翻炒，然后加入土豆继续翻炒；

5、待八分熟时放入适当的盐，适当加点入水，料酒，白糖翻炒；

6、盖上锅盖焖五六分钟，五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段即可。

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成考自考科普营

材料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。

2、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。

3、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。

4、鲜藕切片、泡水备用。

5、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。