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白市驿板鸭是煮还是蒸
问题更新日期：2024-11-12 21:58:18
问题描述
白市驿板鸭是煮还是蒸，在线求解答
- 精选答案
-
蒸煮都可以的，还可以用来煎。白市驿板鸭状如琵琶、表体金黄、肉质淡红而紧密、腊香可口、鲜嫩化渣、回味绵长。 白市驿板鸭通常吃法为蒸、煮。即将板鸭用温水清洗干净，为了防止板鸭在开水中煮熟后，鸭肉收缩造成不美观和肉质绵韧的弊病，可不取掉干绷的竹块。
蒸煮时间一般在10分钟左右，或只要板鸭腿部的肌肉收缩，露出一小段白骨即可食用。
若宰成块状装入餐具中，在板鸭块上浇上一层麻油、撒上少许食糖和花椒粉，其口感更加令人回味无穷。
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