茴香根怎么吃

问题描述

精选答案

用料 茴香根 一颗 盐 少许 葱花 适量 花椒 几粒 干辣椒 可选 蒜 3瓣 花椒油 可选 醋 按个人口味

凉拌茴香根的做法

茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 →

把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧！）；茎部去除、根部顺着纹路切薄片。

可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。。。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。

爆香的油浇入去水的茴香根中（介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入；对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了。。。）再加入少许盐、醋（我放的比较多！），有花椒油的也可以再来一两滴，拌匀就好啦

其他回答

武工大自考助学班

小茴香是一种常用的香料，多用于红烧、焖、炖及制作卤汤，有去腥、提鲜、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作为烹饪原料使用，如北方人喜欢吃的茴香馅饺子就是用小茴香的嫩苗来拌馅。茴香根作为烹饪原料，可用于热炒、凉拌等，制作多种菜肴，今天介绍的这道凉拌茴香根就是其中的一种。一起来看一下吧！原料：小茴香根调料：蒜泥、香醋、盐、香油制作方法：小茴香根洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成条，加蒜泥、香醋、盐、香油，拌匀装盘即可。小贴士：

1、此菜易现拌现吃，才能保证菜品的爽脆口感。

2、喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌