蹄花汤如何做

问题更新日期：2024-11-13 01:57:56

问题描述

精选答案

『蹄花汤』的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净清水浸泡一个小时，至肉色有些发白，同时泡发黄豆

步骤 2

冷水入锅，煮到沸腾，捞出猪蹄用温水冲净

步骤 3

重点来了，去毛（修眉刀很好用哦）

步骤 4

重新冷水入锅，加入拍扁的生姜和花椒，大火煮至沸腾后转小火

步骤 5

这是炖了1小时的状态

步骤 6

加入洗净的薏仁和提前泡发的黄豆

步骤 7

继续小火炖1小时

步骤 8

时间充裕的话可以继续炖煮，猪蹄可以不用啃，也可以用舌头哦

步骤 9

出锅撒上大蒜末和香菜哦～

步骤 10

青椒剁碎加入酱油和醋，超级解腻的蘸料

其他回答

自考成考学历提升助手

食材：猪蹄1根， 雪豆300克，薏仁适量， 红枣几个，黄芪少许， 百合适量，沙根 两根，枸杞适量。

做法：

1、将药材清洗干净，雪豆提前一晚用冷水泡涨。利于雪豆炖软。将猪蹄洗净，另起一锅，装入半锅清水，放入蹄花，煮开，再将蹄花捞出。

2、将猪蹄放入高压锅内胆，再将所有的药材一起放入，泡好的雪豆放入内胆里。

3、加入适量清水，再将压力锅内胆放入压力锅里，选择煲汤程序，软糯口感，点击开始，就不用管了。

4、时间到了，猪蹄，雪豆都已炖至软烂，放入适量盐，鸡精翻匀，就可以开动了。姜，小葱，小米辣洗净切好。

5、取一小碗，放入适量酱油，醋，一勺细砂糖，再加入一勺花椒油，2小勺辣椒红油，放入生姜末，葱花和小米辣，调匀，做成红油蘸碟即可

其他回答

税务筹划好帮手

猪蹄2个；花生、芸豆适量；生米、大葱适量；盐、料酒、味精、适量；花椒少许。

1

猪蹄一分为二，清洗干净，冷水下锅焯水洗干净备用。

2

把猪蹄放入大锅中，放入适量的清水，加入花生米、芸豆、生姜、料酒花椒；大葱，盖上盖子，大火煮开。

3

大火煮开后，继续炖煮50分钟后，转小火炖煮1小时，炖好后加入盐、味精调味即可食用。

其他回答

呱呱说造价

1、食材：猪脚2段、莲藕2节、柴鱼半条、生姜1个、盐适量。

2、猪脚买时让铺主斩大块。开煮前洗净，焯水。

3、莲藕去皮，切块。

4、柴鱼洗净，切块。

5、砂锅洗净，放水6碗，再把猪脚、莲藕、柴鱼同时放入锅中，开始煲40分钟。

6、最后放盐即可出锅上桌。

其他回答

自考成考学历提升助手

1、材料：莲藕4节（约500克），猪脚1只（约500克），章鱼干一只（约60克），姜3片，红枣4粒，花生一大把（约30克），水8碗。

2、猪脚斩件，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河。

3、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核。

4、莲藕洗净，稍拍扁，切块。

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时。

6、莲藕花生猪脚汤，下盐调味即可食用。

其他回答

税务筹划好帮手

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可