水煎包该怎么煎

问题更新日期：2024-11-13 03:26:54

问题描述

精选答案

水煎包是一种传统美食，口感鲜美，口感饱满，香甜可口，是很多人的最爱。下面是水煎包的制作方法和煎法：

水煎包的制作方法：

原料：

- 中筋面粉200克

- 酵母4克

- 温水120克

- 盐2克

- 糖10克

- 瘦肉馅200克

- 生鲜虾100克

- 韭菜80克

- 姜蒜末适量

- 酱油、盐、香油、料酒、胡椒粉、花椒粉适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐、糖和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右。

2. 把虾仁清洗干净，去皮去头，将虾仁切成小丁备用。

3. 瘦肉切成小块，放入盆中加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀腌制。

4. 韭菜洗净切成小段，姜蒜末备用。

5. 将面团分成大小适中的块，搓成球状，擀成薄皮，包入肉馅、虾仁和韭菜，包成水煎包的形状。

6. 取一把平底锅，加入适量的油，将包子放入锅中，慢火煎至底部变成金黄色，大火倒入适量的水，盖上锅盖焖至水干，待底部变得焦脆即可。

水煎包的煎法：

1. 取一把平底锅，加入适量的油，烧至六七成热（不要太热，否则容易糊底）。

2. 将包子放入锅中，平铺在底部，稍微压扁，使其与锅底充分接触。

3. 倒入适量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子，焖煎约8-10分钟，直到锅底焦黄，水也全部蒸发掉。

4. 将水煎包从锅中取出，放入盘中，可以蘸上自己喜欢的调料食用，比如豆瓣酱、醋、酱油等。

小贴士：

1. 煎的时候火可以先大后小，但不要太大了，尤其是在加水的时候。

2. 加水的时候不要加太多，量要适量，否则容易糊底。

3. 焖煎的时间要视包子的大小而定，大约需要焖煎8-10分钟左右。

4. 中途不要翻动水煎包，否则会煎破或者爆裂，影响口感。待焖煎时间到了再轻轻翻一下即可。

5. 煎好的水煎包口感鲜美，底部焦脆，上面有些许粘稠，入口轻盈鲜美，是一道非常美味的传统美食。

其他回答

考研学长拖鞋哥官方号

全部包好以后，取出电饼铛，在电饼铛刷上一层植物油，锅热以后，把包子依次放在电饼铛内。

小技巧：煎包是发面的，摆放的时候不要摆得太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后，浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好

盖上锅盖，蒸制八分钟。

小技巧：电饼铛自带的锅盖空间太低，不方便使用，这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

八分钟之后，掀开锅盖，煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。

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英语学习者

1、平底锅中放油，油热放入生胚，每个生胚中间要留有空间，水煎包用的发面，包子皮会膨胀变大，留出空间防止粘连。中火煎一分钟。

2、用两小勺面粉加大半碗水调成面汁，仔细搅拌面汁，不要有面疙瘩和干面粉的存在。

3、把面汁转圈倒进平底锅里，盖住水煎包二分之一就可以啦。盖上锅盖，大火煮开，转小火煮。

4、关注锅中面汁的情况，面汁收干时会在平底锅底部形成一层薄皮。

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掌心装监理

把煎水煎包的锅洗干净，(开店摆摊的话用专门的水煎锅，如果是在家里做的话用平底锅就可以)锅加热至150度左右，我们浇入适量的食用油，最好是锅都有油，然后油烧热后，将包子依次放入锅内，转小火慢慢煎制至包子半熟。

包子煎制半熟后，我们倒入调好的水煎糊，让水煎糊均匀的布满整个锅，然后盖上锅盖，转中火后煎制10分钟左右即可。

水煎包煎制的过程，在水煎糊没有入锅之前，火要保持小火，不要把水煎包煎糊，另外，水煎糊一次性倒入锅中，不要中途一点一点的加，这样很容易影响成品的口感，另外剪好出锅后，我们往边缘淋点食用油，这样更容易起锅哦

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哆唻咪心理咨询

水煎包的制作方法是将和好的面，擀成薄薄的包子皮，再加适量馅料，馅料一般为牛肉大葱调制而成，包好后放置一边醒30分钟包子，锅先预热，加少许食用油，将包好的包子放在锅上煎少许时间，再加面水，当听到有连续的且不断加强的“嗞嗞”声，即可关火

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哆唻咪心理咨询

水煎包的煎法如下：

1. 准备好平底锅，加入适量的油，等油热后放入水煎包，小火煎至底部金黄。

2. 翻面继续煎至另一面也变成金黄色。

3. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到水分被吸收，表面变得光滑即可 。