糖稀能做什么好吃的

问题描述

精选答案

拔丝菜、水果，糖葫芦；

糖稀亦称“饴糖”，由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖，为浅黄色粘稠透明液体，主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精，味甜柔爽口，广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业，中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症；

2、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2比1，糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，防止粘底或者焦化；

3、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中，这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液；

5、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。