桂林锅烧脆皮怎么做

问题描述

精选答案

桂林锅烧脆皮是一道具有浓厚桂林特色的传统美食。

以下是制作桂林锅烧脆皮的步骤：

材料：

- 猪皮（最好是背部或者五花肉部分的皮）

- 生姜

- 料酒

- 盐

- 黄豆酱

- 辣椒粉（可选）

- 花椒粉（可选）

步骤：

1. 首先，先将猪皮用开水焯烫，去除表面的杂质和油脂。然后用刀刮掉猪皮上的毛。

2. 将焯烫好的猪皮切成均匀大小的片或者长条。

3. 准备一个大锅，加入足够多的清水和生姜片，放入切好的猪皮。

4. 将锅置于火上，高温加热至沸腾。然后转小火慢炖2小时左右，直到猪皮变得非常软化。

5. 炖好后，捞出猪皮，并用刀片或竹签轻轻刮去内侧多余的脂肪和肉屑。

6. 将处理好的猪皮切成小块，每块大小适中。

7. 预热烤箱至200摄氏度。将切好的猪皮块放在烤盘上，均匀洒上一些盐和料酒。

8. 将烤盘放入烤箱中，烤制约10分钟左右，或直到猪皮表面变得金黄酥脆。

9. 烤好后，将炸得酥脆的猪皮装盘，并配以桂林特色的黄豆酱。可以根据个人口味添加适量的辣椒粉和花椒粉来增加风味。

这样就制作完成了美味的桂林锅烧脆皮。建议您根据个人喜好和口味进行调整，例如可以尝试添加一些香料或调味料来增加风味。祝您成功！

其他回答

王老师讲期货

1. 桂林锅烧脆皮是一道美食，可以自己在家制作。

2. 制作桂林锅烧脆皮需要选用猪五花肉，先将肉切成薄片，再用糖、酱油、料酒、盐、姜片腌制一段时间，然后放入烤箱烤至表面金黄酥脆即可。

3. 桂林锅烧脆皮可以搭配米饭或者馒头食用，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味加入一些调料或者蔬菜，增加口感和营养。