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北京烤鸭有起酥油吗

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问题更新日期:2024-11-13 21:05:54

问题描述

北京烤鸭有起酥油吗希望能解答下
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北京烤鸭没有起酥油,北京烤鸭的制作方法是:用北京填鸭一只,先把鸭脖处切一个小口子,然后用充气设备伸进小口处把空气打入鸭皮和鸭肉之间,使鸭皮和鸭肉分离,先后烧一锅开水,把麦芽糖溶化在开水里,把开水浇灌到鸭皮身上,使鸭皮膨胀,然后在鸭皮上裹上一层麦芽糖,然后把鸭子风干,用香料煮一锅香料水放进风干后的鸭子鸭肚里,然后进烤炉烤制。整个过程没有起酥油。