面粉泡虾怎么做

问题更新日期：2024-11-14 02:27:44

问题描述

精选答案

1.大虾去头去皮、去除尾部尖刺，留下尾巴，洗净沙线。

2.面粉、鸡蛋、冰水搅成面糊,稠到能挂住虾即可。

3.锅中倒油，中火烧热，虾裹上面糊进锅油炸。

4.煎至大虾两面金黄,面衣脆硬略焦。

5.撒上盐、胡椒调味，或沾喜欢的调味酱。

注意：调面糊一次不要加太多水，一点一点调开；炸虾炸至金黄后捞起来，切开中心确认熟透,如果没熟过心再延长油炸时间；油锅保持中火偏小火。

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四川自考龙老师

面粉泡虾泡虾的做法，一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍，泡虾自然就与油勺或竹片分离，自顾在油锅跳跃腾挪。等到熟透，就变成金黄，旁边小孩闻到香喷喷的滋味，自然就会垂涎三尺了。这时候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了。火候是最难把握的，那是一种不可言状的高深，所以，高手的绝活一般就在火候上。泡虾炸好后要趁热吃，特别松脆。以前条件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各种调料，拌和葱花，再加几块钱，可以再加几颗鲜虾仁，十分鲜美。

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贵州教师考试

泡虾的做法，一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍，泡虾自然就与油勺或竹片分离，自顾在油锅跳跃腾挪。等到熟透，就变成金黄，旁边小孩闻到香喷喷的滋味，自然就会垂涎三尺了。这时候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了。火候是最难把握的，那是一种不可言状的高深，所以，高手的绝活一般就在火候上。泡虾炸好后要趁热吃，特别松脆。以前条件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各种调料，拌和葱花，再加几块钱，可以再加几颗鲜虾仁，十分鲜美。

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四川自考龙老师

需准备食材：虾仁250克、面粉8勺、香葱2棵、盐2克、料酒5毫升、鸡蛋1只、白糖3克、胡椒粉2克。

具体烹饪步骤如下：

1.将虾仁用料酒和盐在碗中腌上10分钟；

2.再往碗中拌入葱花鸡蛋、胡椒粉和糖搅拌至均匀；

3.往锅中倒油，让油锅加热一段时间；

4.油锅预热完毕后，用勺子将碗中腌制好的泡虾一勺勺放人油锅中油炸5分钟；

5.待其表面颜色变焦黄即可将其捞起；

6.捞出泡虾后用厨房纸巾吸去多余的油脂，即可食用。

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四川自考龙老师

面粉虾也叫麦虾。买几斤面粉，加适量的水，然后就是揉面粉了，水不要加太多，慢慢加，面粉揉的时间越久越韧，当然也不要揉太久了，这东西靠感觉的，感觉差不多了就好了。把揉好的面粉拿个盘子之类的容器装起来先放一边，开始炒你需要的菜然后加适量的水等水沸腾后用筷子或者炒菜的铲子把盘子里的面粉团弄到锅里，尽量弄成一条一条的，太大块的话不好熟也不好吃。弄完之后盖上锅盖等一会儿就行了

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面粉泡虾的用料

小麦粉 适量海虾 随意盐 自己拿捏黄酒 适量葱 可多可少姜 二片发酵粉 3g

面粉泡虾的做法步骤

将所有配料全部混合，尽量调稀一点,能用筷孑夹起不会掉落的状态，锅内热油,用筷子一块块夹下去，油炸至金黄即可。