凤凰玉米羹怎么做

问题描述

精选答案

所需材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 玉米糁 适量

3. 葱花 适量

4. 鲜虾仁 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 生粉 适量

8. 鸡汤 1000ml

9. 香油 适量

制作步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 将鸡蛋打散，用开水加适量的盐和香油调匀。

3. 将玉米粒磨成糁，加入100ml的鸡汤，一起煮沸至糁软糯。

4. 加入剩下的鸡汤，煮开后加入淀粉水勾芡。

5. 加入鲜虾仁、葱花、鸡精翻炒至熟，再慢慢地将鸡蛋倒入锅中，搅拌至蛋花成熟。

6. 然后将开水发泡的木耳放入淋上香油，装入碗中，加上热腾腾的汤汁就可以食用啦。

小贴士：

1. 玉米糁可以用普通的黄色玉米粒磨成糁，也可以使用现成玉米糁。

2. 在加鲜虾仁时，可以用少量清水去除虾线，再进行烹饪，口感更好。

3. 鸡汤可以用鸡块加水炖制而成，也可以使用鸡粉加水代替。

4. 加入淀粉水勾芡时，必须搅拌均匀，避免出现结块。

其他回答

爹地爱学习

一、凤凰玉米羹材料玉米糁200克，鸡蛋2个，盐少许，冰糖适量。做法1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。

2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。

二、鸡蛋玉米羹主料：熟玉米粒70g，鸡蛋1个。辅料：白糖1勺，水淀粉适量，香油适量 。步骤1.将煮熟的玉米粒一半加一碗清水，用料理机打成浆，另一半留着备用。

2. 将玉米浆和玉米粒一起倒入锅中，加一勺白糖，小火煮。

3. 鸡蛋一只打散。

4. 玉米汤煮五分钟左右，用水淀粉勾芡后，将鸡蛋液一点点淋入汤中，用筷子搅一下。

5. 淋少许香油、出锅。