便当可以过夜嘛

问题更新日期：2024-11-15 02:01:41

问题描述

精选答案

蔬菜类又可以大致分为菜叶类、瓜果类、菌菇等。

从亚硝酸盐的含量来看，菜叶类的含量最高，瓜果类稍低，菌菇居中

所以说菜叶类的蔬菜，比如青菜、小白菜等，都最好不要隔夜。

据科学实验表明，如果烹调后不加翻动放入冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。虽然还未达到能让人体中毒的量，但还是少吃为妙

而且菜叶类的蔬菜经过重复加热后，营养流失最为严重，口感也会变差

如果打算做成便当，隔夜吃的话，可以选择瓜果菌菇类的蔬菜，比如茄子、冬瓜、土豆、胡萝卜、菜花、蘑菇等

肉类

我们常吃的肉类主要有，鸡肉、猪肉、牛肉等。

要做隔夜便当的话应该首选鸡肉和牛肉，因为猪肉不易保存，很容易就会变酸。

而且牛肉鸡肉的蛋白质含量更高，营养价值较好

鱼和海鲜类

鱼类和海鲜也不建议隔夜食用，因为它们隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

而且鱼类和海鲜非常容易滋生细菌，就算放在冰箱里也不能避免。

豆制品

一般来说，豆制品只要没有腐坏，隔夜了也能吃，而且因为它蛋白质、钙、镁的含量较高，维生素含量少，所以二次加热对其营养成分破坏不大。

但是豆制品特别不易保存，很容易氧化发臭，生长细菌。

其他回答

今跃寄宿考研

便当可以过夜吗？最好不要过夜，因为不健康

其他回答

唯美英语

便当要在温度低于十五度以后可以过夜的。

其他回答

财智金融会

如果是青菜类就不建议放过夜了

其他回答

经济奇谈

便当最好不要过夜，因为午饭一般过了12小时就会有细菌感染。氧化。再吃的话对身体不好。

其他回答

今跃寄宿考研

如果气温比较低的话，是可以过夜的