苹果酒要发酵多久

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精选答案

你那是果酒，需要榨汁，根据汁的糖度及你要的酒度来决定是加糖还是加水，一般1.7-1.8度的糖能产1度酒精，比如你要10度的酒度就要有17度的糖。

发酵控温在30度左右，不看时间，但糖消耗完后就过滤，如果酒酸的话就需要苹乳发酵，一般都能自己启动，发酵度要看你自己的喜欢，觉得好喝了就可以终止发酵（可以按1L加1ml的二氧化硫来终止发酵），然后就是密闭保存或喝掉。

注：发酵时间和发酵温度有关，一般能保持在30度的温度下发酵时间在2到3天就可以。

温度低发酵时间长，果香味好，温度高发酵时间短，厚实度、结构感强，看你喜欢。

另外：果酒只有顶级的菜油存放价值，一般像你这样做的最好在1各月内喝掉