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南京烤鸭卤怎么调的
问题更新日期：2024-11-15 15:46:21
问题描述
南京烤鸭卤怎么调的，在线求解答
- 精选答案
-
1.
南京烤鸭卤汁的配制方法是，将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。
2.
姜洗净拍碎，从洗净挽结。
3.
将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至深红色，加沸水搅匀即成糖色。
4.
锅里加鲜汤，放葱姜、盐、味精和糖色，再放香料包，烧沸改小火熬至出香味即可。
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