香菜咸菜的腌制方法有哪些

问题描述

精选答案

原料：新鲜香菜2千克，大葱白1千克，辣椒面100克，盐50克，蒜瓣100克，生姜50克，味精适量。

做法步骤：

1、将香菜洗干净了，从中间切成两半，将大葱白洗干净了，也从中间切成两半，切好之后就放到干净的盆里面。

2、然后就是将50克盐撒在盆里面搅拌均匀了，再倒入适量的水和香菜、葱白齐平了，然后腌制6个小时左右，就取出来，用清水冲洗两遍，然后就摊开了，晾干了。

3、将辣椒面用开水泡一下，将生姜和蒜末捣成末，将泡好的辣椒面、蒜末、生姜末和适量的味精一起调均匀了。做成腌汁。

4、然后将晾干的香菜和葱白放到盆里面，倒入上面调好的腌料汁，放到坛子里面层层压实，我们密封7天就是可以食用了。

其他回答

临沂成考函授指导

1、食材：香菜2斤、辣椒2斤、味精1两、香其酱4袋、盐4两、大蒜4两、醋2两、白糖4两。

2、新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精。

3、把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两。

4、将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些。

5、将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了。

6、将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了。

7、然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方即可。

其他回答

考研考博资料站

食材：香菜200g；油适量；盐适量；花椒适量；干辣椒适量；

步骤：

①香菜洗净，控水。

②放入保鲜盒。

③撒上盐。

④揉匀。

⑤盖盖，腌一晚上。

⑥切段。

⑦坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒浇在香菜上。

⑧拌匀即可。